Rezept für 2 Personen in 20 Minuten
Zutaten
- 700 g Weinsauerkraut
- 500 g Hackfleisch (Rind)
- 1 großes Ei
- 100 g Apfel, süß
- 100 g Zwiebel
- 2–3 TL Ghee
- 1 TL Senf, mittelscharf
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Nelken
- 5 Wacholderbeeren
- Salz und Pfeffer
- Optional: 1/2 TL Johannisbrotkernmehl
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel fein würfeln. Zwei Drittel der Zwiebel in 1 TL Ghee andünsten. Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Nelken dazugeben.
- Den Apfel fein würfeln und zusammen mit dem Sauerkraut zu den angedünsteten Zwiebeln geben. Deckel drauf, Hitze reduzieren und gelegentlich umrühren.
- In einer Schüssel Hackfleisch, Ei, die restliche Zwiebel, Salz, Pfeffer und Senf vermengen. Falls die Masse zu wenig bindet, 1/2 TL Johannisbrotkernmehl untermischen.
- Frikadellen formen und in einer heißen Pfanne in etwas Ghee gar ausbacken.
- Das Sauerkraut mit Salz und Pfeffer abschmecken – je länger es köchelt, desto besser verbinden sich die Aromen. Die Frikadellen auf dem Sauerkraut anrichten.
