HÄHNCHEN-PASTA

REZEPT FÜR 2 PERSONEN IN 15 MINUTEN

Zutaten

• 200g Hähnchen-Innenfilet
• 100g Shirataki-Nudeln
• 75g Cocktailtomaten
• 50g Schafskäse
• 25ml Mandelmilch oder vegane Sahne
• 1/2 Zwiebel
• 10 Blätter frischer Basilikum
• 1/2 EL Butter
• 1/2 EL frischer Zitronensaft
• 1/4 TL Salz
• Etwas Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel fein würfeln und in eine größere Pfanne geben. Die Cocktailtomaten halbieren, das Hähnchen mundgerecht würfeln und beides getrennt voneinander beiseite stellen.
2. Etwas Butter in der Pfanne mit den Zwiebeln zerlassen und diese für ca. 3-4 Minuten bei mäßiger Hitze glasig anbraten.
3. Das Hähnchen in die Pfanne geben und für 5-6 Minuten von allen Seiten anbraten, bis es nicht mehr rosa ist.
4. Die Cocktailtomaten hinzugeben und ebenfalls für etwa 5 Minuten anbraten.
5. Die Hitze abschalten und die restlichen Zutaten unterrühren, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
6. Die Shirataki-Nudeln abgießen, gründlich mit Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Anschließend in die Pfanne geben und unterrühren.